饮食
烤鱼能把鱼肉营养全毁了
鱼肉中富含的蛋白质在200℃以上的高温环境下会产生致癌物杂环胺，实验表明，煎炸、烧烤产生的杂环胺明显高于炖、煮[…]
吃饭前先喝热汤4招顾肠胃
食用Buffet等大餐后，应先以坐姿休息一下，不要立刻躺下来睡觉，有助于避免胃部因躺平的姿势而影响向下收缩的效[…]
为什么会满身火锅味？添加剂作祟
可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底肯定暗藏问题，因为在正常情况下[…]
喝煮太久的火锅汤会亚硝酸盐中毒吗？
在火锅汤中，氨基酸和胺类物质的含量是比较高的，它们在加热条件下可能与亚硝酸盐合成亚硝胺等致癌物。虽然汤中的亚硝[…]
隔夜食物会致癌吗？需要注意的事项
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎[…]
胡萝卜生吃等于白吃吗？胡萝卜的吃法
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，[…]
鸡汤比鸡肉更滋补？吃鸡的6个真相
从营养补充来说，柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计。从风味和口感来讲，柴鸡确实口感更好。但从食品安全角度来看，由于[…]
感冒发烧时不能吃鸡蛋吗？
鸡蛋羹、蛋花汤最好，不要吃油炸或煎鸡蛋，因为油炸的东西容易产生胃热，不容易消化。需要提醒的是，到底能不能吃鸡蛋[…]
动物性奶油少添加物更安心
植物性奶油不含胆固醇，吃起来对健康较无负担？专家指出，动物性和植物性奶油的营养价值差不多，但植物性奶油制程会添[…]
粗粮吃太多的五大坏处-粗粮的作用
食物的基本属性是一样的，分解之后提供能量，提供人体所需要的营养元素，但如果没有一个量的控制，过于迷信某种食物，[…]