饮食误区
炒胡萝卜一定要多油吗？烹调对β-胡萝卜素的影响
这说明吸收食物中的胡萝卜素，是需要脂肪的帮助的。适当的加热处理有利于β-胡萝卜素从植物性原料的细胞中[…]
用硬水煮饭会得结石？什么是硬水？
硬水是相对于软水而言的。水的硬度是以水中肉眼看不见的Ca2+、Mg2+等盐的含量来衡量的。尽管其他盐离子如Fe[…]
过度油炸的鱼不要吃-常见鱼的饮食禁忌
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半[…]
榨豆浆的豆渣可以吃吗？什么人不能吃豆渣？
把豆渣做成丸子吃，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，不仅能让其氨基酸进行互补，还能增强肉的鲜味。豆渣和肉馅儿调匀，[…]
绿叶菜的正确吃法-炒绿叶菜少放醋
绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放[…]
煲汤也有禁忌？煲汤忌加水太少
不少人希望通过喝汤进补，因而在煲汤时会加入一些中药材。但不同的中药材特点各不相同，煲汤前，必须通晓中药的寒、热[…]
果蔬全削皮会丢失营养-造成食物营养流失的原因
有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火[…]
为什么会有散黄蛋？散黄蛋能吃吗？
鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。即使在冰箱里存放，也最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。[…]
食盐摄入过多易得胃癌-健康控盐的小诀窍
多吃盐的人易患感冒。因为高浓度食盐能抑制呼吸道细胞的活性，抑制其抗病能力；同时还可减少唾液，使口腔内溶菌酶减少[…]
剩下油炸的油仍用来炒菜易致癌-炒菜致癌习惯
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，[…]